Illustrazione di Gianni Palattella per l'edizione 2026: mani che brindano con calici di rosso, bianco e rosato, forchette, grappoli, trulli e un cuore rosso legato a un calice.

Enogastronomia

Ristorante di Bacco

Piazza Garibaldi (sulla mappa della pagina)Sabato e domenica, a pranzo e a cena

Aperto esclusivamente per l'evento, con lo show cooking dello chef e del panettiere dell'edizione.

  • Orecchiette verdi con pangrattato dorato e dadini di pancetta in un piatto nero quadrato, su un tavolo di legno all'aperto

    Il Piatto di Bacco

    Orecchiette di semola di grano duro con pancetta steccata di Martina Franca, pesto di rape, gherigli di noci e pane tostato aromatizzato.

  • Panino di pane ai cereali farcito con capocollo, mozzarella, cavolo riccio saltato e pomodorini, su carta da forno

    Il Panino di Bacco

    Panino ai 5 cereali con capocollo di Martina Franca IGP, mozzarella fior di latte Deliziosa, pomodorino ciliegino macerato in olio e cavolo riccio saltato con un pizzico di peperoncino.

    Cereali: segale, orzo, cruschello di grano tostato, farina tipo 1, farina di grano tenero.

  • Caldarroste

    Otto postazioni nel centro storicoSabato 11:00–2:00; domenica 11:00–1:00

    Caldarroste fumanti in otto postazioni: Piazza della Cassa Armonica e un chiosco del vino in Piazza Garibaldi, tre chioschi in Via Cavour, due in Via Principe Umberto e uno in Piazza Plebiscito.
  • Percorso di circa 2 km

    Estramurale dei Sapori

    Via Principe Umberto, Via San Domenico, Via Cavour, Via Vittorio Emanuele II

    • Sabato 711:00–2:00
    • Domenica 811:00–1:00
    Gli stand della cucina della tradizione lungo le vie fuori dalle mura, intorno al centro storico.

Vini e cantine

Una scheda per cantina, con i vini presenti a Bacco.

Banchi di degustazione lungo l'Estramurale dei Sapori e in Piazza Plebiscito, con i sommelier dell'AIS Puglia.

  • Piazza Garibaldi

    • Il Paturno IGP Puglia
    • W’Heart! Rosso IGP Puglia
  • Piazza Garibaldi

    • Nèprica Primitivo IGT Puglia
    • Nèprica Negroamaro IGT Puglia
  • Piazza Garibaldi

    • Prima Mano Primitivo IGT Puglia
    • Prima Mano Negroamaro IGT Puglia
  • Via Vittorio Emanuele II

    • Ulula Susumaniello IGP Puglia
    • Gipeto Primitivo DOC Gioia del Colle
  • Via Cavour

    • Rosato Primitivo IGT Puglia
    • Primitivo
  • Via Cavour

    • Atempora Primitivo Rosso IGP Puglia
  • Via Cavour

    • Monte dei Cocci Aglianico IGP Puglia
    • Codalunga Aglianico IGP Puglia
  • Via Cavour

    • Granato Primitivo IGP Puglia
  • Via Cavour

    • Salice Salentino DOP
    • Negroamaro IGP Puglia
  • Via Principe Umberto

    • Primitivo IGP Salento
  • Via Principe Umberto

    • Violante DOC Castel del Monte
    • Susumaniello IGT Salento
  • Via Principe Umberto

    • Sentieri di Vino Primitivo IGP Puglia
  • I Manfredi

    Via Principe Umberto

    • Primitivo
    • Negroamaro
    • Susumaniello
    • Primitivo di Manduria DOP
  • Piazza Garibaldi

    • La Marchesana Primitivo IGT Puglia
  • Piazza Garibaldi

  • Piazza Plebiscito

    • Primitivo IGP Puglia
  • Piazza Plebiscito

    • Illivia Negroamaro IGT Salento
    • Illivia Primitivo IGT Puglia

Il programma

Sabato 7 novembre

  1. Gastronomia11:00–2:00

    Ristorante di Bacco, stand e degustazioni

    Centro storico, Piazza Garibaldi (sulla mappa della pagina) ed Estramurale dei Sapori

    In Piazza Garibaldi il Ristorante di Bacco. Le caldarroste sono in otto postazioni, da Piazza Garibaldi a Piazza Plebiscito. Lungo l'Estramurale dei Sapori e in Piazza Plebiscito si degustano i vini di Puglia e la cucina della tradizione, tra musica, canti, balli e artisti di strada.
  2. ScuolePartenze15:00 e 17:00

    Percorso Ciceroni

    Partenza da Porta Putignano (sulla mappa della pagina)

    Visita guidata dagli alunni, di circa quaranta minuti. Dalla partenza a Porta Putignano all'arrivo alla Chiesa Matrice di S. Maria della Natività, con tappe alla Chiesa di Santa Chiara, alla Gnostra delle Monache, a Largo Porta Nuova con la Gnostra du Cuc, a Largo Albanese, a Largo Sant'Agostino (per Via Crocifisso) e al Palazzo Marchesale.

    A cura dell'I.C. «Pascoli Cappuccini» di Noci«PerBacco… anche noi nelle gnostre!» (II edizione)

  3. Scuole15:00–18:00

    Il tempo che fu

    Gnostra Spirito Santo (sulla mappa della pagina)

    Un banco di prodotti tipici e antiche ricette, con canti popolari, brindisi e giochi di una volta, e un angolo dedicato alla scienza del vino e a come si produce.
  4. Scuole

    L'arte che smussa con gusto

    Gnostra di Via Pedote (sulla mappa della pagina) e Gnostra «du cucche» in Via San Pietro (sulla mappa della pagina)

    A cura delle classi quinte della Scuola Primaria «F. Positano» di Noci

  5. Scuole

    Un matrimonio d'altri tempi… e le edicole votive di Noci

    Via Pietro Gioia (sulla mappa della pagina)

    Racconti di nozze d'altri tempi e delle edicole votive di Noci, narrati dalle ragazze e dai ragazzi della scuola.

    A cura della Scuola Secondaria di primo grado «Gallo» di Noci

  6. Incontri19:00

    Sulle orme di DionisoEvento sulla civiltà del vino e sulla nostra identità europea.

    Piazza della Cassa Armonica, Piazza Garibaldi (sulla mappa della pagina)

    «L'Europa è un pezzo di Asia in cui si beve il vino»
    Philippe Daverio

    Dove c'è il vino c'è democrazia.

    Tavola rotonda con Nicola Fanizza (filosofo) e Domenico Spinelli (produttore, Terre dei Vaaz). Letture di Katia Berlingerio.

  7. Territorio19:00

    Sfilata de «La storia bandita»

    Estramurale dei Sapori

    Sfilata degli attori dello spettacolo «La storia bandita», dal Parco della Grancia, Brindisi di Montagna (PZ).
  8. Incontri19:30

    Il nuovo corso di laurea in Scienze enogastronomiche

    La Matta, Via Porta Putignano (sulla mappa della pagina)

    A cura del Dipartimento di Agraria dell'Università di Bari

  9. Proiezioni20:00

    Proiezioni in video mappingNoci. Le Porte del Tempo

    Chiesa Matrice, Piazza Plebiscito (sulla mappa della pagina)

    Un viaggio attraverso la storia, le tradizioni e l'identità di una comunità

    Durata: 5 minuti

    Con proiezioni, immagini in movimento ed effetti luminosi, la facciata della Chiesa Matrice di S. Maria della Natività diventa una successione di porte monumentali in materiali diversi: legno, pietra, acqua, rami, terra, vegetazione. Ogni porta si apre su un nuovo capitolo del racconto; il filo conduttore è l'accoglienza. Direzione e regia artistica di Antonio Minelli, con il sostegno di Greenblu Hotel & Resorts.

  10. Incontri21:00

    «Agricoltura, biodiversità, paesaggi e turismi al tempo del climate change»

    La Matta, Via Porta Putignano (sulla mappa della pagina)

    Lectio di Alex Guarini.
  11. Spettacoli21:30

    Radici, oltre la terra

    Largo Calvario (sulla mappa della pagina)

    Spettacolo di danza urban fusion e aerea. Uno spettacolo dal forte impatto visivo ed emozionale che unisce la potenza dell'hip hop contaminato alla suggestione della danza aerea. Sulle note di intensi canti tradizionali pugliesi, la performance pone uno sguardo critico sul delicato ed esausto equilibrio tra l'uomo e il nostro pianeta. Attraverso il corpo e il movimento, la danza trasforma questa ferita in speranza e risveglio: una spinta a ricucire il legame con la terra per ritrovare ciò che ci rende umani, la nostra essenza e librarsi insieme oltre le nostre fragilità. Direzione artistica: Luca Notarnicola e Danilo Chiarelli. Compagnia: Animària Aerial Theater, in collaborazione con Palcoscenico Art Fashion Dance e Studio 19.

Il racconto del gusto, vino e cibo nella Murgia dei Trulli

Mostre

  • Mostra

    La parsimonia dell'acqua

    Chiostro delle Clarisse, Via Porta Putignano (sulla mappa della pagina)7 e 8 novembre 12:00–23:00; dal 9 al 22 novembre 18:00–20:00

    «La parsimonia dell'acqua» è una mostra d'arte e design itinerante promossa dall'Acquedotto Pugliese (AQP) in collaborazione con l'associazione culturale no-profit H2O Milano (ideata da Cinzia Concari e Roberto Marcatti).

    A cura dell'Acquedotto Pugliese

  • Mostra fotografica

    Il profilo della città: la metafisica dello sguardo28 fotografie di Franco Sortini

    Palazzo della Corte, Piazza Plebiscito 44 (sulla mappa della pagina)7 e 8 novembre 11:00–24:00; dal 9 al 15 novembre 19:00–20:00

    Vernissage sabato 7 novembre alle 18:00, con Francesco Intini, Sindaco di Noci, Piero Liuzzi del Parco Letterario Formichedipuglia, il fotografo Franco Sortini e il curatore Pio Meledandri.

  • Mostra fotografica

    Libertà. Il fotoracconto di un quartiere30 immagini di Giacomo Pepe

    Palazzo della Corte, Piazza Plebiscito 44 (sulla mappa della pagina)7 e 8 novembre 11:00–24:00; dal 9 al 15 novembre 19:00–20:00

    Vernissage sabato 7 novembre alle 18:00, con Francesco Intini, Sindaco di Noci, Piero Liuzzi del Parco Letterario Formichedipuglia, il fotografo Giacomo Pepe e il curatore Pio Meledandri.

  • Mostra fotografica documentaria

    Il lavoro agricolo e le filiere del territorio

    Centro storico

    La vigna, l'uliveto, la masseria e il forno, in un confronto tra immagini d'archivio e scatti contemporanei, con pannelli divulgativi per tutta la durata della festa.

  • Esposizione

    Esposizione dei prodotti agroalimentari pugliesi di qualità

    Centro storico

    Per ogni prodotto, origine, tecnica di produzione, stagionalità e riconoscimenti; la sezione sul latte e sui formaggi è curata con l'Associazione Regionale Allevatori Puglia. Aperta per tutta la durata della festa.

  • Mostra

    Bacco a PedaliDove il vino incontra la storia del ciclismo

    Largo Diaz (sulla mappa della pagina)

    A cura de La Matta

Incontri

Musica nelle gnostre

Musica dal vivo in tutto il centro storico: tradizione popolare, pizzica, tamurriata, folk, swing, blues e rock.

L'orario indica l'inizio dell'esibizione.

Sabato

  1. 13:00

    1. Mario D'Elia alla fisarmonica, con coppola e occhiali
    2. Due DJ alla consolle: lui con occhiali scuri e bandana rossa, lei con i capelli scuri
  2. 19:00

    1. Il gruppo storico in costume bordeaux, con i tamburi in primo piano, in posa davanti a una parete

      Avium Sodalitas

      corteo storico e sbandieratori

      Gruppo storico della Pro Loco di Pulsano (TA), con sbandieratori, tamburi, chiarine e spadaccini.

      Itinerante

    2. Corteo di figure in nero con stendardo, tra le luci di una piazza nella nebbia

      Timpanisti Fajanensis

      percussioni

      Itinerante

  3. 20:00

    1. Il Giullare di Bacco con cappello a punte colorato, affacciato a un balcone con un calice in mano

      Giullare di Bacco

      rappresentazione teatrale

      Balcone del Palazzo Comunale

      Largo Diaz (sulla mappa della pagina)

    2. I cinque componenti del gruppo su un'Ape blu, tra i trulli
    3. Percussionista che suona secchi e fusti in una strada, con il pubblico intorno
  4. 21:00

    1. Ritratto di gruppo in bianco e nero dei sette componenti, in posa in studio

      Rekkiabilly

      rockabilly e swing

      Piazza Garibaldi (sulla mappa della pagina)

    2. Cinque componenti del gruppo seduti su un muretto davanti a una parete bianca
    3. Cantante con chitarra acustica davanti a un microfono, con un gruppo di persone alle spalle

      Live Acoustic Karaoke by Vulpier

      karaoke acustico dal vivo

      Via Vittorio Emanuele II (sulla mappa della pagina)

    4. Cinque componenti del gruppo in camicia bianca e abito scuro, seduti a terra su fondo chiaro
    5. Logo dell'associazione Dance Lovers con coppia di ballerini su sfondo nero

      Ass. Cult. Dance Lovers

      ballo latino americano

      Via Cavour, angolo sud-est (sulla mappa della pagina)

    6. Cantante sorridente con un tamburello con la scritta Taranta Fil
    7. Will in primo piano sul palco del Bistrot by Will, con la maglia nera e gli auricolari
  5. 21:30

    1. Radici, oltre la terra

      danza urban fusion e aerea

      Compagnia: Animària Aerial Theater, in collaborazione con Palcoscenico Art Fashion Dance e Studio 19

      Direzione artistica: Luca Notarnicola e Danilo Chiarelli

      Largo Calvario (sulla mappa della pagina)

  6. 23:00

    1. Ritratto in bianco e nero di un disc jockey con occhiali da sole e cuffie
    2. Disc jockey con occhiali da sole alla consolle, davanti a un muro in pietra

Mappa

Legenda: selezionare una categoria per mostrarla o nasconderla sulla mappa.

Caricamento della mappa…

Programma

Mostre

Incontri e workshop

Musica

Gastronomia

Cantina

Castagne

  • Sabato 711:00–2:00
  • Domenica 811:00–1:00

Cassa Ticket Vino e Castagne

Vendita dei ticket per le degustazioni di vino e per le castagne.

Botteghino Ticket

Vendita dei ticket per le degustazioni di vino, le caldarroste, il Piatto di Bacco e il Panino di Bacco.

Mercatini dell'artigianato

WC

Servizi igienici.

Emergenza

Punto di raccolta in caso di emergenza: seguire le frecce verdi delle vie d'esodo.

Navette

Come arrivare

L'organizzazione consiglia di utilizzare i parcheggi periferici, collegati al centro storico dalle navette. Viabilità, aree di sosta e linee navetta possono variare durante l'evento.

Bus navetta

Linea AForo Boario – Zona Cappuccini

Bus navetta

Linea BZona Industriale – Liceo Scientifico

In auto

  • Da Barsento, Monopoli, Fasano, Brindisi

    Parcheggio cimitero, a 150 metri dall'evento. In alternativa proseguire per la Zona Industriale, parcheggi serviti dal bus navetta Linea B.

  • Da Alberobello, Locorotondo, Martina Franca

    Proseguire per la Zona Industriale: parcheggi serviti dalla navetta Linea B.

  • Da Putignano, Castellana Grotte, Turi

    Circonvallazione, ultima uscita per la Zona Industriale (navetta Linea B). In alternativa prima uscita per Castellaneta, parcheggio Nuovo Foro Boario (navetta Linea A).

  • Da Mottola, Taranto

    Uscita Alberobello, circonvallazione e ultima uscita per la Zona Industriale (navetta Linea B). In alternativa parcheggi in Via Mottola, a 700 metri dall'evento.

  • Da Gioia del Colle, Bari, Altamura, Matera

    Uscita Mottola-Alberobello, circonvallazione e prima uscita per Castellaneta, parcheggio Nuovo Foro Boario (navetta Linea A); in alternativa ultima uscita per la Zona Industriale (navetta Linea B).

  • Dall'autostrada A14

    Uscita Gioia del Colle, quindi le indicazioni riportate sopra.

In camper

Parcheggio camper in Via Castrignano.

In pullman

Parcheggio pullman presso la Zona Industriale.

Parcheggi in città

Via Santa Maria della Croce, Stadio Comunale De Luca Resta, Cimitero Comunale, Contrada Mancini e Via Palmiro Togliatti (non serviti da navetta). Posti riservati alle persone con disabilità in Via Tommaso Siciliani.

Un evento organizzato da

Formiche di Puglia, Parco Letterario «Tommaso Fiore»

Con il finanziamento di

Coesione Italia 21-27 Puglia, Repubblica Italiana, Regione Puglia, Pugliapromozione

Intervento finanziato con risorse del Fondo di rotazione POC 2021-2027

#WeAreInPugliaRegione Puglia, Dipartimento Agricoltura e Sviluppo Rurale; Puglia

Con il patrocinio di

Comune di Noci

Main sponsor

  • Deliziosa
  • Gustosi di Puglia

Con la collaborazione di

  • Greenblu Hotels & Resorts
  • Gigante Alimentari, cash & carry e distribuzione
  • BCC Conversano, Credito Cooperativo Italiano
  • I Manfredi
  • Woom Italia
  • 3C Automotive
  • Morea Assicurazioni
  • Frutti Rossi, Lome Super Fruit